Enrique Mendoza nos ofrece este monovarietal de pinot noir, una cepa originaria de la borgoña que ha sabido adaptarse a los suelos de este viñedo alicantino.
Color rojo rubí con matices granates. Aroma de fruta madura, con notas minerales (de piedra y grafito) y recuerdos florales. Estructurado, suave y con un agradable tanino.
Pinot Noir 100% de nuestros viñedos situados en la ladera del Cabezo de la Virgen de Villena.
La uva se despalilló suavemente para conseguir que el grano pasara entero a fermentar en pequeños depósitos de acero inoxidable a 25ºC.
Este vino permaneció durante 10 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés Allier. Por su tratamiento natural puede tener ligeros sedimentos con la edad.
Exhibe un color rojo rubí de capa alta con matices granate y teja propios de su paso por barrica.
De aroma de fruta madura, vayas rojas como la grosella y el arándano se entrelazan con notas de gran mineralizad como piedras rojas o grafito. Nos recuerda también a flores blancas y violeta, todo bien acompañado por finas notas de tostado, humo y vainilla adquiridas en la
crianza.
Con buena estructura debido a la añada sigue siendo fino, suave y con un agradable tanino jugoso y alegre que lo dota para vivir.
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